豊田市の食材を通じて"地産地食"を推進し、食育に取り組もう

身近な従業員食堂で「働く大人」にも食育を

　食育＝子どものためのもの、と思われがち。しかし、生活習慣病の増加に伴い、毎日の食生活の重要性が高まる中、トヨタ自動車では数年前から健康づくり活動の一環として "大人向けの食育" を導入し、従業員の健康づくりをサポートしている。

　まず2002年ごろに着手したのが、従業員食堂のメニュー表示。カフェテリア方式なので、栄養バランスを意識して選択しやすいよう、主食・主菜・副菜を3色のカードに分けて掲示した。さらに2008年にはコマ型の「食事バランスガイド」採用に伴い、デザインを一新。「成分表示が見やすくなり、カロリーを見ながら組み合わせを考える方が増えましたね」と、安全健康推進部の食育担当者。

　見た目には小さな変化かもしれないが、大勢の従業員を対象に食育を浸透させるには、地道な取組こそが一番の近道。少しずつでも正しい食習慣が根付くようにと、食育担当者は食堂の卓上に設置する資料や毎月配信する健康新聞の内容などにもこだわり、定期的な食育意識の啓発にも努めている。

「おいしく、楽しく」の雰囲気づくりを大切に

　多彩なメニューが並ぶ食堂の中で、「カラフルなのぼり」や案内表示でひときわ目を引くのが「Shine☆Lunch(シャインランチ)」(写真上段)コーナーだ。670kcal以下で塩分3g未満、おいしさと栄養バランスに配慮して健康メニューが日替わりで登場し、ヘルシー志向の若い女性やメタボリックシンドロームを気にする中高年男性らの根強い支持を得ている。また、食育月間の6月と10月には「塩分控えめ・野菜たっぷりメニュー」のイベントメニューが提供され、気軽に食を楽しみながら、健康づくりに目を向ける良い機会となっている。

　食後の精算は、出口付近の専用の台にトレーを置き、従業員証をピッとかざすだけでOK。食器の裏側に付いた磁石によりデータ管理されており、精算画面には総カロリーや栄養素も表示される。さらに社内のイントラネット上には「ミールチェックシステム」というものがあり、6か月分の喫食データが蓄積されるため、従業員は不足しがちな栄養素を把握したり、事前に2週間分のメニューを閲覧しながらランチ計画を立てることも可能だ。

　「このシステムは運用から8年経ちますが、食育月間は特にアクセス数が増えるんです。健康を気にする方が増えたのか、従業員全体の摂取カロリーは年々減少してきているんですよ」と、データ上の変化に手ごたえを感じている。毎日コツコツ、数万人の利用がある従業員食堂から「健康づくり活動」の一環として食育活動情報を発信し、従業員の健康づくりを支援していく活動を今後も愚直に取り組んでいく。