豊田市の食材を通じて"地産地食"を推進し、食育に取り組もう

安心して口にできる、家庭の味を大事にしたい

　大きな練り鉢に米粉とお湯を注ぎながら、何度も力を込めてこねていく。毎年2月上旬、猿投台交流館の調理室では、午前中から半日がかりで昔ながらのひな菓子づくりが行われる。「一人では大変な作業も、仲間と一緒につくると楽しいですね。華やかな“おこしもの”と比べて、“からすみ”は味重視。ほんのり甘くてクセになる味なんですよ」と語る猿投地域消費者グループの鈴木さん。
　おこしものの色付けには、トマトジュースやクチナシの実、抹茶といった自然の素材を活用。合成着色料は使わずに、子どもたちがより安心して食べられるよう配慮している。昼休みになると、メンバーが持ち寄った自家製のぬか漬けや自然食が登場し、調理方法や出身地の思い出話に花が咲く。

ひと手間かけた和食の魅力を若い世代へ

　猿投地域消費者グループは消費生活に関心の高い主婦らが集まり、毎年テーマを決めて「くらしの研究」に取り組んできた（※）。食品添加物や残留農薬、環境ホルモンの危険性、エコクッキングをはじめ、食育につながる活動実績は数多い。座学に加えて、味噌や梅干し、五平もちづくりなども実践し、郷土料理に親しむ機会を設けている。
　もともと自分たちのためにと始めた取組だが、ときには小学校や地域の団体から依頼を受けて「教える側」にまわることも。若い母親を対象にした料理講座では、和食の良さを伝えるため、昆布とかつお節を使ったダシの取り方から実習した。数日後、参加者からお礼の手紙が届き、講師を務めたメンバーの大きな励みになったとか。「講座当日はワイワイ調理しているように見えても、食事にひと手間かける大切さに気づいてもらえたんですね」と鈴木さん。“主婦業のプロ”たちによる手ほどきは、おふくろの味を学ぶ貴重なレッスンとなっている。

※2009年5月23日（土）・24日（日）の「くらし展」では、パネル展示やアクリルたわしの作成、ゴキブリ団子の無料配布（数量限定）などを実施。市民活動センター（t-FACE9階）10:15〜17:00、入場無料