豊田市の食材を通じて"地産地食"を推進し、食育に取り組もう

給食で、心も体も大きく育ってほしい

　「豊田市では地域でとれた産物を地域で食べることを『地産地食』といいます。今日の納豆は、豊田市でとれたフクユタカという大豆を使っています」その日の給食メニューとともに紹介される「ランチメニュー」。これは、梅坪台中学校の栄養教諭・高田尚美さんが、給食を教材として活用するために、毎日発行している通信紙だ。
　毎回1つのテーマについて解説し、カラフルな写真や図解で補足する。テーマは、栄養と健康、食文化、地産地食、旬、給食センターの調理の様子など、実に幅広い。毎日全20クラスに配布され、給食委員会の生徒がクラス全体に伝えた後、教室に掲示される。高田さんが給食の様子を見まわる際に、地元の野菜の実物などを見せながら、直接語りかけることもある。
　こうした地道な活動が実を結び、生徒たちから「ランチメニューの内容を聞いて、みんながその日の給食で盛り上がっていた」「今まで食べることに無関心だったけど、関心を持てるようになった」という声も届くようになった。

計画的、系統的に、継続した食育を子どもたちへ

　高田さんが梅坪台中学校に赴任したのは、2006年春のこと。その年から同校は、豊田市が文部科学省から指定を受けた “食育推進の実践中心校” として食育を行っている。高田さんの役割は、食に関する指導の実践、学校全体の食育計画作成や家庭・地域と連携した食育の体制づくりなどにある。「農業体験や地域の方との交流など、子どもたちは体験を通して食への意識が変わります。それを生活に反映させるためには、毎日の給食や授業を活用して、系統的、計画的に学べるようにすることが大切なんです」。
　学校、家庭、地域が連携し、子どもたちへの食育をどう進めていくかの取組は、まだまだ始まったばかりだ。「食生活を取り巻く社会環境が大きく揺れるなか、子どもたちが自ら考え、食生活を選択できるように育ってほしい」と願う高田さん。毎日の給食を通して伝え続けるメッセージは、日々の学習と生活を結びつけ、子どもたちの望ましい生活習慣づくりにつながっている。